Tejfölös pogácsa

Van nekem egy nagyon univerzális pogácsa receptem. Kb. másfél éve sütöttem először vendégeknek, bográcsgulyás mellé második fogásnak, azóta időről időre kiköveteli a család magának. Az eredeti recept 50 dkg liszttel készült, én már eleve a dupláját sütöm, mert a szimpla adagnak még kihűlni sincs ideje

Hozzávalók:

1 kg liszt

50 dkg margarin

8 dkg élesztő ( ha nem tudok éppen mit csinálni a maradék élesztővel,l simán belevágom a két élesztőt)

2 dl tej (ez nem mindig kell teljesen, liszttől függ)

Kevés cukor

4 dl tejföl

2 tojás

Kb. ezt az adagot 5 perc volt a három fiunak eltüntetni

A cukros langyos tejben megfutattam az élesztőt, míg ő pöffeszkedett, kimértem a hozzávalókat. Az élesztős tejjel összegyúrva egy jól nyújtható masszává gyúrtam. Ha ez kész, pihentetni kell kb. 2 órát. Úgy 2-3 –szor át kell hajtogatni, amit az öregek tanácsára mindig ugyanabba az irányba teszek. Állítólag így lesz mindenféle tészta szép réteges. Utána kinyújtottam és pogácsaszaggatóval kiszúrtam. Itt jön az, hogy meg lehet kenni tojással, lehet a tetejére szórni sajtot, szézám magot, de ilyesmivel csak akkor fárasztom magam, ha vendégvárós a pogácsa készül( ez a mostani, csak olyan anyúúúú süssél pogit volt)

Ezt a receptet azért szeretem, mert már hagytam ki belőle a tojást is egyszer, és finom lett, és egyszer a tejföl is kimaradt és egész jó lett úgy is, vagyis akárhogy igyekszem, még elrontanom se sikerült

Posted in Receptek | Tagged , | Leave a comment

Bejgli

Karácsony, akkor bejgli, amit vagy megvesz az ember, vagy, van olyan merész és megsüti otthon. Évek óta merész vagyok, több-kevesebb sikerrel, volt már kanalas verzió is, de a családom mindig megette (szerintem az első próbálkozásaimat csak merő tiszteletből). Sütöttem mákos, diós és gesztenyés bejglit is. Amit itt most leírok,az két rúd gesztenyés, abból kiindulva, hogy a hagyomány a diós és a mákosra van kiélezve, és őszinte leszek soha nem arattam ekkorra sikert egyetlen bejglivel sem, mint a gesztenyéssel.

a gesztenyés bejgli

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy óvatos duhaj voltam és Luca nap környékén készítettem egy próba sütést, a fotók erről készültek( karácsonykor igazából nem volt időm ilyesmivel foglalkozni), egyetlen változtatás lett karácsonykor, hogy elhagytam a mazsolát. A fiuk nem szeretik, és egyébként finomabb mazsola nélkül. Szerintem. A tésztarecept egy nagyon kedves rokontól való, és az az igazság, hogy amióta ezt sütöm, azóta vannak sikerélményeim, mert lehet, hogy egy kicsit megreped még így is ,(mondjuk a gesztenyés pont meg se repedt az idén),de nagyon finom és jól szeletelhető, és különben, egy bejgli vagy finom, vagy szép, pont.

Hozzávalók a tésztához:

Liszt 330 gr

Vaj 170gr ( én margarinnal csináltam)

Élesztő 10gr

Cukor 20gr

Tej 0.6- 0.7 dl

Tojás 1db (kenéshez)

A töltelék:

gesztenye massza 2 csomag

(ízesített, mert azzal nincs annyi macera)

Rumaroma 1db

Porcukor 100gr kb.

Csipet só, fahéj őrölt szegfűszeg ízlés szerint

A lisztet. Margarint, a tejben feloldott élesztőt (kevesebb tejben, mint amit a recept mond, mert a liszt minősége nagyon befolyásolja, hogy mennyi tej kell) csipet sót. Összedolgoztam, kéztől elváló félkemény tésztává gyúrtam, és tésztát kettéosztottam (lehet szemre is, de én a gyengék fegyverét használtam: a mérleget)

Elkészítettem a gesztenye masszát: gyakorlatilag összedolgoztam a hozzávalókat. A cukrot azért írtam kb., mert annyi cukor kell bele, hogy a rumaroma által okozott lágyságát elveszítse (egy kicsit édesebb az sohase baj)

Most jött az, ami csak a főzőműsorokban sikerül, téglaalap alakura kell nyújtani a tésztákat. Ez soha sem sikerül, még meg se közelíti, én a tepsihez szoktam mérni, meg ahhoz, hogy tekerhető legyen. Ami lényeg, hogy nagyon vékonyra kell kinyújtani (kb. 1mm), és alá kell lisztezni, mert feltekeréskor könnyen kilukad. Belekentem a töltelék felét, amikor szétlapogattam rajta a masszát(akkor jó a töltelék, ha csak majdhogynem kézzel lehet szétkenni), feltekertem(ilyenkor lehet rászórni rumba áztatott mazsolát, de a gyerekeim nem eszik meg mazsolásan, úgyhogy kihagytam, hogy istennő lehessek) Átraktam őket a tepsibe, a végeit összenyomorgattam, hogy a töltelék biztosan a sütibe maradjon, megszurkáltam a tetejét villával, és megkentem tojással. Hagytam egy órát pihenni, utána megkentem még egyszer, újabb félóra és mehetett a sütőbe, ami olyan 160 fokos volt sima alsó- felső sütéssel, és olyan 40 perc alatt lett készen. Nagy sikerem lett, 26-án már nem volt belőle semmi, ami azért nagy szó, mert ugye voltak versenytársak is, készült mákos, meg diós is.

Posted in Receptek | Tagged , , | Leave a comment

Az újévi fogadalmak

Elmúlt, igazából elsuhantak az ünnepek. Ilyenkor január elején még az ember le van lassulva, tele van újévi fogadalmakkal, amit szeretne betartani, még tart az ünnepi hangulat, elfogyott a bejgli, és a gyerekek is nyugodtabbak ilyenkor. Ilyenkor szoktam számot vetni,mit csináltam jól, és mit rontottam el az elmúlt évben. Ez a számvetés az életem minden területét érinti,szerintem sokan tesznek ugyanígy ilyenkor. Az idei még elgondolkozóbb, mert kerek korú lettem (40 éves lettem pár napja, ez már gombócból is sok), és ilyenkor az ember jobban érzi az idő múlását. A lényeg, hogy kert körül is egypár dologban döntöttem, hogy mit változtatok, és megfogadtam, hogy igyekszem be is tartani.

A kertészfogadalmaim:

–         Idén megtervezem az egynyári kertemet. Tavaly össze vissza vetettem, ahogy esik úgy puffan alapon, de nagyon nem volt jó. Most már egy kicsit jobban ismerem a virágokat, úgyhogy okosabban tudok nekiállni.

–         a virágvásárlást nem „jaj megtetszett vegyük meg, majd elültetem valahová”- val fogom intézni, hanem kinézem, mit szeretnék, és azt beszerzem, és akármilyen nehéz lesz, tartom magam ehhez

–         hagyok magunknak szabadidőt, kirándulásra, meg lazulásra, tavaly egy kicsit eltolódott a munka felé a mérleg, és ez nem jó.

Kb. ennyi, tudom ez nem sok, de tavaly ezek voltak a főbb hibáim, vagyis ezek azok, amin változtatni tudok. Mert, hogy voltak olyanok, amik a bénaságom, és a tudatlanságom miatt lettek, de ezeken, sajnos rakás újévi fogadalommal sem tudok segíteni. Ezek olyan melléfogások, amit egyszer követ el az ember, és megjegyzi egy életre, hogy így nem működik. Például, hogy szeles időben nem szórunk fűmagot. Tudtam, hogy nem szabad, de akkor volt rá idő, és gondoltam nem lesz nagy gond belőle, de amikor a virágágyásból kellett a fűszálakat kihúzogatni, az éppen kikelő egynyári virágok közül, akkor megtanultam egy életre, hogy ilyet nem csinálunk, vagy például, hogy a komposztra nem rakunk felmagzott gazt és semmi magot tartalmazó dolgot. Rengeteg paradicsomom lett mindenfelé a komposztra dobált paradicsomból, a kert különböző pontjain, ahova komposzt került. Mondjuk, ezen csak mosolyogtunk, és paradicsom jövőre is lesz itt-ott az biztos.

Szóval újév, új tervek. A veteményest is megnagyobbítottuk, szétszedtük a léceket, egyelőre nem vált be, most mással fogunk próbálkozni, előbb-utóbb kitaláljuk, hogy mi legyen. Azért a szívem csücske a zöldséges ágyás, mert nem akkora kert, hogy a végébe el lehessen rejteni a veteményest, és ezért olyan formát kell neki kitalálni, hogy dísze legyen a kertnek. Azért itt is vannak terveim.

Amit idén szeretnék kipróbálni az a csicsóka. Ősszel vettem egy öreg nénitől a piacon egy kilo vetőgumót, ha nem megy tönkre a pincében tavaszig, elvetem, amit láttam róla, hogy nagyon szép sárga virága van, és ugye az se megvetendő. Mondjuk, azt olvastam, hogy utána kiirtani sem lehet, de ezzel majd megküzdök akkor, amikor a probléma előjön. Lesz még spenót tavaszi előveteménynek (ez is bio dolog) előkészíti a talajt, és jó zöldtrágya.

Tavaly a kaporral meggyült a bajom, de azt olvastam róla, hogy ilyen. A veteményesbe nem jött ki, de a málna között virított egész nyáron, pedig oda nem vetettem. Idén is megpróbálom , és remélem rá tudom bírni, hogy ott nőjön ,ahol szeretném. Lesz még torma,Ő az őszibarack fák alá kerül, azt olvastam valahol, hogy bizonyos gombabetegségeket kordában tartja, bízom benne, hogy használni fog, mert ugye vegyszer nincs.

Tavaly fokhagymalevet használtam tetvek ellen ,egész jó hatásfokkal , lisztharmat ellen cickafark teát, meg bazsalikomot ültettem  például a ribizli közé( visszaszorítja ez is a lisztharmatot), és ha be tudom szerezni, akkor  zsurlófőzettel fogom a lemosó permetezést megcsinálni.

A virágos kertem fogalmam sincs ,hogy fog kinézni, elméletileg nagyon átgondoltan ültettem mindent .Színre magasságra, virágzási időre tekintettel, van  olyan virágom aminek a magasságát virágzási idejét is tudom szakirodalom nélkül. Sőt még a nevét is. Az ,hogy a méreteket mennyire lőttem mellé, és mennyire lesz foghíjas a beültetés, az igazából csak nyáron derül ki, de remélem azért nagy gubancok, amik tavaly voltak az idén már nem lesznek.

A garázslejáró melletti sziklakert is elkészült az ősszel és földből kaptam egy kis utat elé, hogy gondozni tudjam. Még nem végleges, azt találtuk ki, hogyha beáll a föld, akkor téglából készítünk egy „szerelő utat” Alatta meg valami terülő talajtakarót terveztem, igazából valami napimádó tarackoló kéne, de az még keresést igényel, hogy létezik-e egyáltalán olyan növény, amit én oda ültetni szeretnék.

Szóval tervek már vannak, valahogy az újév meghozta a tenniakarást, ha sikerül rendbe tenni még a kupit, és lesz energiánk, a pergola is megépül tavasszal, füvezni is fogunk, és remélem nyár közepére esténként tudok majd gyönyörködni a kertemben, és nem valami kusza gaztenger lesz a munkám jutalma, hanem gyönyörű virágok, és mindenféle ehető finomság.

Posted in Kert | Tagged , , , | Leave a comment

A virágaim

Egész évben simogattam a virágaimat, amikor tehettem, néhány kép fel is került ide róluk, de közel sem annyi amennyit szerettem volna. Nagyon sok szép virágom volt tavaly, annak ellenére, hogy csapnivaló kertész vagyok, és az a csoda, hogy egyáltalán valami is megmaradt a kertemben. Arra gondoltam, hogy télen jól esik az embernek, erőt ad (nekem nagyon is), egy kis virágnézegetés, úgyhogy összegyűjtöttem egy csokorra valót a kertemből .

Krokusz

Ha pesszimista akarok lenni, jövőre úgyse lesz semmi, mert ugye a kertemet széttúrtam az ősszel,mindent át kellett ültetni, és az átültetések sikere vagy kudarca még nem derült ki, majd csak tavasszal,de szerintem szeretnek a virágaim annyira, hogy boldoggá tegyenek jövőre is!

krókusz

Krókusz és a dongó

A Krókuszaim és a hóvirágok kezdik a tavaszi virág-táncot. A bogarak is előkerülnek ilyenkor, nagyon muris nézni őket ahogy megrészegülve másznak egyik virágról a másikra.

Margarátáim

A margarétám egy korai fajta, a tulipánok után nyílik, és júliusra már se híre se hamva. Ő magvetés,első évben nem virágzott, de a következőben ilyen pompás lett.

Piros len

Itt van az a bizonyos piros len, ami egynyári és jóval magasabb, mint gondoltam, úgyhogy tavasszal körültekintőbben fogom elvetni (úgyis megint káosz lesz,de tudományosan fogok a dologhoz hozzá állni, maximum azt mondom, hogy ezt pont így akartam)

A kaktusz dáliám

Rengeteg dáliám volt, kicsit soknak is találtam, tavasszal nagyon át kell gondolnom mit hova ültetek. A kedvencem ez a dália ,amit a Gábortól kaptam a névnapomra egypár liliommal együtt , és csak a dália tartott méltónak arra, hogy a gazdája legyek.

Lilomok

Ez a liliom már új beszerzés, ő is telelt már nálam egy telet, egy kicsit azért izgulok, mert ugye ő is át lett ültetve, és ha nem találtam el a mélységet simán kifagyhat.

A szeder-virág

Az éppen érő málna

A navaho szedernek nagyon szép virága van, olyan 3 cm-esek és csokorban nyílnak. A málna ami nyálcsorgatóan finom, sohasem elég, de hogy több legyen, ezért telepítettünk tavasszal még 12 tövet. Tudom ez is kevés, de majd beosztjuk.

A rózsaszín

A rózsáim. Ez egy nagy kérdés mindig, hogy milyen rózsa legyen a kertben. Nekem a kapcsolatom a rózsákkal, tearózsákkal kezdődött. Ajándékba kaptam 12 tő rózsát, 2 féle színben, aminek a többsége rózsaszín lett. Aztán még vettem egypár tövet, mindenféle színűt.A tea-hibrid rózsák gyönyörűek, csak két baj van velük. A virágzási idejük nagyon rövid, és a második virágzása z 5-6 héttel követi az elsőt.

Néztem a telepen, hogy másoknak olyankor is van rózsája, amikor nekem nincs,és egy kis információ gyűjtés után kiderült, hogy  milyen rózsára van szükségem. A piacon találtam egy rózsatermesztőt, és tőle vetten ősszel 3 tő nemes rózsát, ha igaza van és úgy virágzik ahogy mondta, akkor ősszel még nagy beszerzések lesznek, amit a Gábor sejt, de még nem tud!

A cirmos

A megfejthetetlen színű

A sárga

A sárga

A vörös

Posted in Kert | Tagged , , | Leave a comment

Miért is kell nekem gps?

Szóval, amíg nem költöztünk ki Csomádra, addig azt hittem, hogy én az a kivételes nő vagyok, aki tud tájékozódni, fejében a térkép, és oda talál bárhonnan bárhová. Na,ez változott meg, amikor kiköltöztünk, egyszerűen nem áll össze a fejemben, melyik autópálya merre megy, melyikről, hol kell lejönni, és  mondjuk merre induljak, hogy az m3-ra jussak. Úgy ahogy elnavigáltam, nem sokat kellett vezetnem csak a megszokott útvonalakon, ritkán tévedtem el.

Aztán úgy alakult nemrégen, hogy heti rendszerességgel kell vezetnem, több helyre, egymás után a város különböző pontjaira. Na, és jött a probléma, mert állandóan eltévedtem, rengeteget kóvályogtam, nem találtam oda időben, és ez rettentően bosszantott. Rá kellett jönnöm, hogy a városi tájékozódásom is hagy némi kivetni valót maga után, vagyis rendesen megkopott az évek alatt.  A Gábor csendben figyelt,nem szólt semmit, mikor hazaértem és meséltem neki, hogy már megint rossz helyen fordultam jobbra. Így utólag úgy gondolom, hogy megvárta, amíg rendesen kétségbeesek, és akkor mondhatni megzsarolt. Azt az ultimátumot kaptam, hogy ha még egyszer eltévedek, vesz nekem egy gps-t. Tudja, milyen ellenálló vagyok az ilyen kütyükkel szemben. Mobilom is akkor lett például, amikor hazaállított vele, hogy itt van, és tessék használni, és bármennyire is nem akartam csak megszoktam lassan. Mondjuk hozzátartozik a dologhoz, hogy 7 hónapos terhes voltam a Matyival, és elég sokat jöttünk mentünk a Balázzsal akkoriban. Persze rettentően féltett, hogy gyerekkel ,terhesen neki szaladok a nagyvilágnak,  és valami bajom lesz.

Most se akartam még egy izét, amit kezelni kell, mindent elkövettem, hogy el ne tévedjek. Kb. egy hétig rendben is mentek a dolgok, amikor is a Gábor megkért ugorjak be egy kerekedésbe és hozzak neki valamit onnan. (szerintem nem volt véletlen). Az igazsághoz tartozik, hogy átbeszéltük merre kell menni oda és én kis naiv azt hittem minden rendben lesz. Szóval elindultam haza, cím nem talál, telefon a hitvesnek, mosoly a bajusz alatt, magyaráz újra, hol fordultam el rosszul. Telefon letesz, a boltot újra nem talál, telefonos segítség kérése…..Szó, mint szó nem voltam boltban. Otthon semmi kárörvendő mosoly nem volt, amiért ilyenkor nagyon hálás tud lenni az ember. Viszont másnap este letett elém egy csomagot, amibe egy gps volt. A család fiú tagjai teljesen lázba jöttek, az új kütyü miatt, mondjuk a fiukat az érdekelte leginkább, hogy milyen játék van rajta.

Vettem egy nagy levegőt és elkezdtem vele barátkozni. Meglepődtem, hogy milyen könnyen lehet kezelni, és érthető minden rajta.

Úgy 3-4 hete használom, még nem bízom benne teljesen, mert nem értem igazán hogy működik, és mi van ha leesik az összes műhold? Azért egész jó haverok lettünk, egyszer kétszer (sokszor) segített elnavigálni. Meg kellett szokni, hogy melyik instrukció mit jelent, például a fordulj balra az azt jelenti, hogy most fordulj balra, ez okozott eleinte egy-két túlszaladást,azért két szót többször mond ,mint a többit, az egyik ,hogy túl gyorsan mész ,a másik, hogy újratervezés. Ezen kívül azért azt hiszem jó barátok leszünk ,és most már merek olyan utakra is vállalkozni egyedül, hogy a Lágymányosi hídtól elmegyek Pesthidegkútra

Posted in Miegymás | Tagged , , | Leave a comment